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2019年1月 6日 (日)

写真が無いのには理由がある。

「写真が無いのには理由がある」

そう、順に説明すると。。。

  朝、ペペロンチーノを作ってみる!と見栄切って言ったはいいが、
  スライスニンニクを何度も焦がしてしまい、美味しく出来なかったため。

「こんな感じでいいんだろう」

となんとなく、『イメージ』 で作り始めたら、イメージ通りにならず。。。

 1.スライスニンニクを乾燥すべく、弱火で炒ります。
 2.かなり乾燥したので、ここでオリーブオイルを入れます。
 3.途端にニンニクスライスがまっ黒焦げです(笑)

これ、3回くらいやってしまい。

結果、なんともほろ苦いペペロンチーノが。(青春の味っていうのかな。)

さらに部屋中が、良いニンニクの匂いが充満してしまい、たぶん今日の洗濯物は
良いにおいがついてしまいそうです。

さらに、このニオイ、もうまるで『料理が成功したニオイ』なんですね。。。

ちと部屋に入るたび、笑います。
う~ん、、、香りづけはこの方法でいけるんだろうか。。。(懲りていない。(笑))

ということで、失敗ペペロンチーノの写真は無く、
さらに良いにおいは写真に撮れないということでした♪ 

いつかちゃんと写真載せます♪

 

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コメント

①オリーブオイルと鷹の爪とスライスニンニクを一緒に入 れ、弱火でじっくり温めます。
②この時に好みで少量の塩を入れます。
③アルデンテに茹でたパスタを入れて炒めます。
 少量の茹で汁も加えます。
④塩で味を調えます。
⑤お皿に盛り付け、好みで乾燥パセリなどをふり掛けます。

ペペロンチーノは塩加減が難しいので、回数こなさないと納得する味には作れないんですよ(笑)

投稿: ペタシ | 2019年1月 7日 (月) 07時02分

ペタシの手順①のオリーブオイルは、少し多めに入れます。
③のアルデンテですが、7分ゆでるスパゲティなら、
炒めるから6分半であげます。そして先にスプーン1杯分ぐらいの茹で汁を
①のフライパンに入れてから、スパゲティを投入です。
④の塩は、「しょっぱいかな?」と思うくらい多めに入れても大丈夫です。
いつもの塩の振り加減+1振りぐらいかな。

これまで、430回くらい作っていますが、味が決まったのは1~2回ぐらいです。
いつも塩加減が薄めになってしまうので、シンプルなものほど
ごまかしがきかず、難しいです。

投稿: petashi301 | 2019年1月 7日 (月) 20時54分

ペタシさん、petashi301さん!

情報ありがとうございます。

乾燥ニンニクを火で乾煎りしたのは良かった気がしますが、
そのままアツアツの状態で油入れたら、一気に熱が廻って
しまったようです。

一回冷まして下準備にしておこうかと思いました。

塩は結構入れないとダメだ、という話もうる覚えでありましたが、
お話聞いていると少し計って入れた方が、ゴールが近くなりそうですね。

自分は料理はしないのですが、
たまには、と思いやってみたら、、、
今日はスーツがおいしそうなにおいになってました。

ファブリーズし忘れてました(匂いで気がついたっす)

今週は勉強しようと思うので、来週、頑張ります!
家に来たときにまだ匂いがするかも(笑)

投稿: たる。 | 2019年1月 7日 (月) 22時41分

最近我が家の2階は、色々な鍋の香りが染みつきつつあります。
ほんのりとダシ系の香りが・・・

投稿: ペタシ | 2019年1月 8日 (火) 07時23分

ペタシさん。

それは、混ざって美味しいにおいだと良いのですが(笑)。

珈琲飲まないからコーヒーの香りはしないですものね。
コーヒーメーカーでちゃんと入れて匂い無くそうかな、、、

そいえば、インド料理の教室で今度はチャイの
いろいろな入れ方教室があるようです。
興味ありますか?

チャイだけですが。

投稿: たる。 | 2019年1月 8日 (火) 22時06分

アルコール以外は興味ありません。。。

投稿: ペタシ | 2019年1月 9日 (水) 07時06分

あ!
にんにくは生出ないとダメです。
乾燥にんにくを油で炒めたら、すぐに焦げますよ

投稿: petashi301 | 2019年1月 9日 (水) 21時01分

ペタシさん、アルコールだけ。。。了解です。

petashi301さん、
ニンニク、最初の一歩から間違えてました。
今度頑張ります。

投稿: たる。 | 2019年1月 9日 (水) 21時51分

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