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2018年5月20日 (日)

スパイス教室に行ってきました♪

先々週位からずっと、スパイス、スパイス、、、とまるでうなされる様に言ってましたが、
じつは、スパイスの勉強に今日、行ってきたのでした♪

『スパイスゼミ』 アロラインド料理学院 

午前:10:00~12:00くらい  『ホームメイドスパイスの基本編』
    (食事つき、マサラのお土産付き)

午後:13:30~15:30くらい  『ホームメイドスパイスの応用編』
    (食事つき、料理のお土産付き)

ということで、午前、午後と行ってきました。

(また兄弟で参加です。一人で行く勇気が、なかった。。。)


 

感想は、本当に今まで食べたインド料理で一番おいしいと思いました。
(教室と言いながら、食べた感想でスミマセン)

『インド料理=辛い』 と思うのは間違いでした。

辛みも少しあるものがあっても、風味としてあるだけです。

日本人がワサビを使うのと同じ感覚です。

ワサビは辛いけど、寿司が辛い料理って感覚はないですよね。
でも海外の人は辛いの求めてきます。

インド料理も同じだと思いました。

スパイスは独特の刺激を与えるもので、それは気持ちの良いものでした。

食べる前から食欲を刺激して。
そして、食べ終わった後も口の中に風味を残す。

なのに味、食感まで個性豊かに楽しませてくれる。

今日の経験は、まだその入口ではありますが、
凝り固まったイメージを変えてくれるものになったと思います。

いやぁ、楽しかった~♪

また、ちゃんと教室に通いたいね、弟とも話しました。

下の写真は本日習った5つのスパイス(マサラ)のひとつ、
チャイ・マサラ用のスパイス。

P5200658

これをミルで粉末にして、ふるいに掛けていきます。

P5200659

スパイスは先生が選んだ素材ということで、
こんなシナモン、初めてみました。

P5200661

。。。もう完全にお菓子です。

そしてお昼はスパイスの食べ比べランチ!

P5200683

これ本当にインド料理で食べたことない味でした。
(。。。っていうか、何食べてたんだろうという気になります)

これは午後の分。

P5200739

バターチキンが、もうカニみそを使ったパスタのソースのような味で、
なんにでも合わせられる最強の味でした。

これ食べたら、近所のお店に行けない気がします。。。どうしよう。

詳細は書いても色々変えていっているそうなので、
きっと参考にはならないと思いましたので、説明はざっくりとしたものでご勘弁を。
 
あと、この形式のスパイスゼミは今回で一応終了、という事でした。
(教室は続けるそうです)
 
教室の雰囲気を参考までに。。。
最近撮影したコンタクトレンズのCMで、教室の様子が解ると思います。

こちらです。




ちなみに、漫画『美味しんぼ』のカレー編で出てくる方が、こちらの先生です。
 
カレー教室に通うつもりで、「カレーなら品川だよね」と偶然見つけた教室でしたが、
先生の名前でネット検索したら『美味しんぼ』の話が出てきて、という。(笑)
それで、安心して申し込み機会を狙っていたんです。
 
今回は、先生も助手のかたも皆穏やかな感じで、親戚の家に遊びに来た感じに
ゆったり過ごしてしまいました(笑)
他の生徒さんたちもなぜかそんな空気で。
 
経験、勉強のほか、楽しい時間が過ごせました。

作った料理をネットでも購入できるそうなので、
教室と併せてこれからも繋がり持てたら、と思ってます♪
 
うまく出来る様になったら、御馳走できますからね~♪
そういうこと考えるのも楽しいっす♪
 
お土産に作ったマサラと、スパイスセットも別途購入しました!

ということで、、、たぶんカレーは先週終わりましたが、
インド料理、スパイス料理としてずっと続いていくと思います♪

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コメント

そこまでやっちゃいましたか!
こりゃ、八丈島に永住し、スパイス料理を売りにした民宿を開くのも面白いかも♪

投稿: ペタシ | 2018年5月21日 (月) 10時38分

ペタシさん!

はい。。。とうとう。

ひとつひとつ、ゆっくり過ぎですが、
まぁ進んでいるつもりです。

どうぞお付き合いください~♪

投稿: たる。 | 2018年5月22日 (火) 01時06分

夢に向かって確実に
進んでる
気が(笑)
素晴らしい!!

投稿: グランマ | 2018年5月22日 (火) 11時53分

グランマさん♪

実際はバックしているかも、なのですが、
気持ちは前を向いているので、かなり満足しています♪

ただ、応用が出来るまではまだまだなので
これからもさらに頑張ります。。。おとうとが。(笑)

ちなみに土曜日は自分がカレーを。

今日は弟がカレーを作ってくれました。

カレー発生率が高すぎ(笑)

投稿: たる。 | 2018年5月23日 (水) 01時30分

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