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2015年2月24日 (火)

ジャガイモのないカレーって。。。

あるWEBの記事で、「とても美味しいカレーができたのは、ジャガイモ入れなかったから」
というのを見かけた。

これ、ちと盛り上がっているようですが、盛り上がる気持ちがわかります。

「じゃがいも入れないカレーも美味しい」
 
ならば、みな納得なんだけど、
ジャガイモ入れない方が美味しい、という点が、
家庭料理の味を満足している方たちを敵にしてしまったのだと
思いますね。

個人的には、カレーの作るときの方法として、
 ・ カレーには片栗粉をいれてとろみを出す。
 ・ ジャガイモを入れることで、とろみを出すことが出来る。

だから、とろっとしたカレーが普通になってます。

そう、とろみを出すのが日本のカレーだったはずで、

その独特のおいしさを完全否定したところがダメダメだったような気がします。
 
だいたい、具材が「玉ねぎ、人参、しめじ、豚肉だけで作ったら、、、」とあり、
よっぽど美味いカレールー入れたんだと分かる(笑)
 

 
っていうか、『そのカレールーの使い方、間違えていた』 ってことなんでしょうね(笑)
 
 

多くの『うまいカレーをつくった!』の話は、
 
 ・ この具材を入れたら旨かった!
 ・ カレーをスパイスから作ったら美味しかった!
 
が、多いンデスヨネ。。。
 
なのに、「ジャガイモ抜いたら旨かった。」って、、、
 
まぁ、いいきっかけになったのでまたいろいろ調べてみました。
 
・カレーのとろみがあるのは、カレー粉が、イギリス経由で入ってきて、
 シチューとカレーの融合したものが起源(らしい)
・さらに、トロッとしているのは、海軍のカレーで船が揺れてもこぼれないように
 とされたものだという噂がある。
・カレーにジャガイモを入れたのは、クラーク博士らしい。
 (北海道の農業学校でジャガイモとかの野菜を作るようにしたのと、
  ご飯ばかり食べる学生に栄養学的な意味で、ご飯食べずにおかず食え!
  でもライスカレーはOK!としていたそうです)
 ジャガイモをカレーに使った、という情報は見つからなかったですが、
 このあたりの話、影響はあったと考えられます。
・日本の軍隊での食事に週数回、カレーが用いられた。
 これにより、地元に戻った兵隊が家庭で作ったらしい。

日本のカレーの特色は、ジャガイモが入っていることなのかもしれません。
 
そう考えると、日式カレーと売り出されている海外のカレーは、
微妙に味が違う気がするのですが、ジャガイモの味がないせいなのかもしれません。
 
最近旅行に行くたびに、カレーを買ってきて、本棚に並べています。
左から賞味期限が近いものになっていて、これでも少なくなってきた状態です。(笑)

Photo

この中で「たこカレー」は、以前、yhinoさんからお土産でもらって、
札幌の温泉のところで見つけてまた買ったものです。
 
カレーにタコを入れるのは北海道の人には普通なのか、
母もカレーにタコを入れていましたが、カレーの味が劇的に変わります。
そして重くなる。
 
このタコカレー、の家庭の味が完全に再現されている。
 
最初食べたときの感想が「おぉ、家カレーだよこれ!」っていうもの。
 
オススメです。
 
一昨日食べたのは、広島のレモンカレー。
 
レモンの皮が入ったみたいにずーーーーっとレモンの香りが(笑)
なかなかすごかったです(笑)
 
なお、この棚にあるカレー、韓国で買ったものと、台湾で買ったものがあります。
 
解るかな?

そして、最後にちょっと面白い話を2つ。
 
昔、SBと言えばカレー粉で有名ですが、日本製のカレー粉は売れなかったそうです。
しかし、日本製のカレー粉が普及した理由が。
なんと、C&B(SBは「たる。」の間違い)のカレー粉の入れ物に、
日本製の偽物を入れて売っている人がいました。
それもたくさんの人たちがやっていたんだけど、誰も気づかなかったそう。
 
で、「。。。あれ、日本製でも美味いんじゃね?」
 
と気が付いて、日本製が普及するきっかけになったらしいです。
 
そして、coco壱番屋のカレー。
 
世界で一番普及しているカレーチェーン店として、ギネスに載っているらしい(笑)

すごいですね。。。
カレーはラーメン同様、完全に海外の料理をさらに磨きをかけた日本の独自料理
になったということですね!

今後も日本という国を学ぶために、カレーを食べなくてはっ!  ですね♪

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コメント

そんなのお土産に渡したっけ?(笑)
空き箱をコレクションにするのもいいかもしれないですね。

投稿: yhino | 2015年2月24日 (火) 23時27分

yhinoさん、あれれ、結構記憶に残っていますよ。

もしも食べていないならば、是非一度。

家で作るタコカレーは本当に同じ味になります。

空き箱、、、狭い家ではむりっす、、、。

投稿: たる。 | 2015年2月25日 (水) 00時59分

昔のカレー粉の話、イギリスのC&Bの入れ物に日本製の偽物を入れて売ってた というんじゃありませんでしたっけ?

投稿: 通りすがり | 2015年2月25日 (水) 08時56分

通りすがりさん

す、すみません。ご指摘の通りです。
細かく読んでいただき有難うございます。

直しておきます。

また通りすがったときに気が付いたところあれば、
確認して正しくしていきますので宜しくお願いします♪

投稿: たる。 | 2015年2月26日 (木) 13時54分

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